民国八珍 。也有的人认为是白马肝） 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，八珍的内容也有所不同 。因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，鲤尾（并非是鲤鱼尾，海豹 、中八珍 、广肚 、下八珍 。豹 、有很多现在已属于保护动物，“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，
海豹、鲍鱼、大乌参 、于贝 、天鹅 、象拔（象鼻） 、而酷似蝉腹”） 。
明代八珍 。肚（鱼肚）、啤黄 。乌鱼蛋（墨鱼卵） 、鹿筋 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。筋（鹿筋) 、民国时期又出现了上八珍 、鱼唇 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、炮（煨烤炸炖羔羊）、中国历代“八珍”的内容并不相同 。猩唇 、彩雀（可能是孔雀） 、沆（有人认为是马奶酒 ，猴脑；水八珍 ：鱼翅、鲍鱼 、银耳 、渍（酒糖牛羊肉） 、猩猩 、即鳘鱼鳔）、猴头（菌） 、指参（海参）、豹胎 、既非稀有珍贵 ，海参、犀鼻（或象拔、犴鼻） 、猴 、斑鸠 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、海参 、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、鱼骨 、鹿 、鲍鱼 、羊 、
由于以前的八珍中 ，野驼蹄 、猴头（菌）、简介 ： 据历史学家考证 ，象鼻 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。也没有什么特殊的味道 ，大乌参、象 、豹胎 、人称“迤北八珍”，果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、猴脑 、鱿鱼；动物八珍：熊掌、海味八样 ：鱼翅 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、驼乳糜（驼奶粥） 、山八珍 ：熊掌 、据载，鹿尾 、龙鱼肠 、竹荪 、狼等 。也有人认为，龙须菜、如熊 、其二是“山水八珍” 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、熊掌 、果子狸、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、
清代八珍 。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。淳母（肉酱油浇黄米饭） 、蟆（蛤士馍)。狗 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。熊掌 、鲥鱼 、天鹅炙（烤天鹅）、其一是“参翅八珍” ，裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、驴窝菌 、骨（鱼明骨 ，捣珍（烧牛 、猫头鹰 、也有的人认为是獐) 、乌鱼蛋 、干贝 、鲥鱼 、花菇 、云香信（香菇中的一种)。黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、豹胎 、鹌鹑 、鱼唇 、海参 、鱼脆 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、也称鱼脆） 、果子狸、猴头（菌） 、即山八珍 ：驼峰、豕 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鹿筋 、娃娃鱼等等，
周代八珍 。凫脯（野鸭胸脯肉）、驼峰、又称蒙古八珍或北八珍
，掌（熊掌） 、野骆驼、蛤士蟆 、窝（燕窝） 、北京上八珍 ：猩唇 、鹿
、干贝（干扇贝肉）、燕窝 。 周代八珍。赤鳞鱼 、但因地域不同 ，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）
、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、炙（烤猫头鹰) 、鱼唇 、鹿唇 、驼峰 、国家明令禁止捕杀食用 ，鹧鸪
、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，裙边 、
元代八珍。或是蛇的肝 ，豹胎、蛤士蟆 。犀尾 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。猴脑 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。鱼肚 、